Instrucciones:
- Dorar el beicon en una sartén sin aceite hasta que esté crujiente. Retirar el beicon y reservar la grasa.
- En la grasa reservada, pochar la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente (unos 5 minutos). Añadir el ajo y cocinar 1 minuto más.
- Incorporar los champiñones laminados y saltear a fuego medio-alto hasta que hayan soltado su agua. Sazonar con sal y pimienta.
- Retirar del fuego. Añadir la nata líquida y el queso crema. Remover hasta que el queso se funda y el relleno espese ligeramente. Integrar el beicon reservado y el perejil fresco. Dejar enfriar el relleno completamente.
- Extender las masas y cortar círculos del tamaño deseado. Colocar una cucharada del relleno frío en el centro de la mitad del círculo.
- Humedecer el borde, doblar la masa y sellar firmemente presionando o haciendo repulgue. Hacer 2 o 3 incisiones pequeñas en la parte superior para el vapor.
- Precalentar el horno a 200°C (400°F). Colocar las empanadas en una bandeja y pintar generosamente con el huevo batido.
- Hornear durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén infladas y de un color dorado intenso. Servir calientes o templadas.