Ingredientes:

  • 1 yogur natural (125g), usar el envase para medir
  • 2 envases de harina (250g), tamizada
  • 1 envase de azúcar (125g)
  • 1/2 envase de maicena (62.5g)
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 envase de aceite vegetal (62.5g)
  • 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • Ralladura de 1 limón grande
  • Zumo de 1/2 limón grande
  • 1 taza de azúcar glas (120g) (opcional, para el glaseado)
  • 2-3 cucharadas de zumo de limón (opcional, para el glaseado)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde o cúbrelo con papel de hornear.
  2. En un bol grande, mezcla la harina, la maicena, la levadura y la sal.
  3. En otro bol, bate los huevos, el azúcar, el yogur, la ralladura y el zumo de limón.
  4. Añade gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta integrar. No batas en exceso.
  5. Vierte el aceite lentamente, mezclando hasta incorporar.
  6. Vierte la masa en el molde preparado.
  7. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
  8. Deja enfriar en el molde 10 minutos, luego invierte sobre una rejilla y enfría por completo.
  9. Para el glaseado (opcional): mezcla el azúcar glas y el zumo de limón hasta obtener una consistencia suave. Añade más zumo para un glaseado más líquido o más azúcar para uno más espeso.
  10. Glasea el bizcocho frío. Deja que el glaseado se asiente antes de servir.