Ingredientes:

  • 2 huevos grandes (100g)
  • ½ cucharadita de sal (3g)
  • ½ taza de harina de trigo todo uso (60g), más extra para espolvorear
  • 2 cucharadas de agua (30ml)
  • 1 cucharada de aceite de oliva (15ml)
  • 6 tazas de agua (1.4 litros)
  • 1 cucharadita de sal (6g)

Instrucciones:

  1. Prepara la masa de los dumplings: En un tazón, bate los huevos, la sal, el agua y el aceite de oliva. Agrega gradualmente la harina, mezclando hasta formar una masa espesa y pegajosa. La masa debe ser suave pero mantener ligeramente su forma.
  2. Hierve el agua: Lleva 6 tazas de agua y 1 cucharadita de sal a ebullición en una olla grande.
  3. Forma los dumplings: Usando una cuchara pequeña o un tenedor, deja caer pequeñas cucharadas de masa en el agua hirviendo. Trabaja rápidamente para evitar que la masa se pegue. Intenta que sean aproximadamente del mismo tamaño.
  4. Cocina los dumplings: Una vez que los dumplings floten a la superficie, cocina por otros 3-5 minutos, hasta que estén inflados y tiernos. Deben estar firmes pero no duros.
  5. Escurre los dumplings: Usa una espumadera o un colador para retirar los dumplings del agua hirviendo.
  6. Sirve: Sirve inmediatamente en sopa, con estofado o como guarnición con tu salsa favorita. Una pizca de perejil fresco agrega un toque agradable.