Ingredientes:

  • 2 doradas enteras, limpias y evisceradas (300-400g cada una)
  • 2 limones amarillos, uno en rodajas y el otro para jugo
  • 4 dientes de ajo, picados finamente
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Sal marina gruesa al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. Seca las doradas con papel de cocina. Haz cortes diagonales poco profundos en ambos lados de cada pescado. Salpimienta el interior y el exterior de las doradas.
  2. En un cuenco pequeño, mezcla el ajo picado, el jugo de un limón, el perejil y 2 cucharadas de aceite de oliva. Rellena los cortes de las doradas con esta mezcla.
  3. Calienta la plancha a fuego medio-alto. Añade las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes. Coloca las doradas en la plancha caliente. Cocina durante 4-6 minutos por cada lado, o hasta que la piel esté dorada y crujiente y la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor.
  4. Sirve las doradas inmediatamente, adornadas con rodajas de limón adicionales. Esta receta de 'dorada a la plancha' es una excelente opción para una comida saludable y deliciosa.