Ingredientes:

  • 225 g Queso Crema, suavizado
  • 60 ml Crema agria o Yogurt Griego natural
  • 15 ml Jugo de limón fresco
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta negra
  • 120 ml Mermelada de chabacano o higo
  • 1-2 Chiles chipotles en adobo, picados
  • 5 ml Adobo de chiles chipotles (opcional)
  • 5 ml Vinagre de manzana
  • Cilantro fresco picado (opcional)
  • Cebollín picado (opcional)
  • Aceite de oliva extra virgen (opcional)
  • Nuez picada (opcional)

Instrucciones:

  1. Preparar la base de queso: En un tazón, combinar el queso crema suavizado, la crema agria (o yogurt griego), el jugo de limón, la sal y la pimienta. Batir hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  2. Preparar la mermelada de chipotle: En un tazón pequeño, mezclar la mermelada, los chiles chipotles picados y el adobo (si se usa) y el vinagre. Ajustar la cantidad de chipotle al gusto.
  3. Montar el dip: Extender la base de queso crema en un plato hondo o tazón para servir.
  4. Cubrir con la mermelada: Verter la mermelada de chipotle sobre la base de queso crema, esparciéndola uniformemente.
  5. Refrigerar (opcional): Cubrir con film transparente y refrigerar por al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
  6. Decorar y servir: Antes de servir, decorar con cilantro fresco picado, cebollín picado, un chorrito de aceite de oliva y nueces picadas (si se desea). Servir con totopos, galletas saladas o verduras frescas.