Ingredientes:

  • 2 huevos grandes
  • 2 rebanadas de tocino (preferiblemente ahumado)
  • 1/4 aguacate maduro, en cubos
  • 1 cucharada de queso cheddar rallado
  • 1 cucharada de crema para batir o nata líquida
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional: una pizca de hojuelas de chile
  • Opcional: 1 cucharada de cilantro fresco picado

Instrucciones:

  1. Prepara el tocino: Cocina el tocino en una sartén hasta que esté crujiente. Retira y coloca sobre toallas de papel para escurrir. Desmenuza o pica el tocino.
  2. Prepara los huevos: Bate los huevos, la crema para batir, la sal y la pimienta en un tazón hasta que estén bien combinados.
  3. Derrite la mantequilla: Derrite la mantequilla en la misma sartén a fuego medio.
  4. Revuelve los huevos: Vierte la mezcla de huevo en la sartén. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los huevos estén cocidos a la consistencia deseada.
  5. Añade el queso: Espolvorea el queso cheddar sobre los huevos y deja que se derrita ligeramente.
  6. Ensambla y sirve: Retira del fuego. Cubre con tocino desmenuzado, aguacate en cubos y hojuelas de chile y cilantro opcionales. Sirve inmediatamente.