Ingredientes:

  • 1 3/4 tazas (210g) de harina de trigo todo uso
  • 3/4 taza (75g) de cacao en polvo sin endulzar
  • 1 1/2 cucharaditas (7.5 ml) de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 cucharaditas (7.5 ml) de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita (2.5 ml) de sal
  • 1 taza (200g) de azúcar granulada
  • 1/2 taza (100g) de azúcar morena compactada
  • 1/2 taza (120 ml) de aceite vegetal
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza (240 ml) de suero de leche o buttermilk
  • 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
  • 1 taza (240 ml) de agua hirviendo
  • 8 onzas (226g) de queso crema, suavizado
  • 1/2 taza (115g) de mantequilla sin sal, suavizada
  • 4 tazas (480g) de azúcar glas/impalpable
  • 2 cucharaditas (10 ml) de extracto de vainilla
  • 2-4 cucharadas (30-60 ml) de leche
  • Colorante alimentario negro en gel (opcional)
  • Sprinkles de Halloween
  • Gomitas de gusanos
  • Arañas de plástico pequeñas
  • Chips de chocolate negro
  • Fondant negro, blanco y naranja (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Colocar las cápsulas de papel en los moldes para cupcakes.
  2. En un bowl grande, mezclar la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo y la sal.
  3. En otro bowl grande, batir el azúcar granulada, el azúcar morena y el aceite vegetal hasta que estén bien combinados. Agregar los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorporar el suero de leche y el extracto de vainilla.
  4. Agregar gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, batiendo a baja velocidad hasta que estén combinados.
  5. Con la batidora a baja velocidad, agregar lentamente el agua hirviendo a la mezcla. Batir hasta que esté suave.
  6. Llenar cada cápsula de papel aproximadamente 2/3 de su capacidad.
  7. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  8. Dejar enfriar los cupcakes en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla enfriadora para que se enfríen completamente.
  9. En un bowl grande, batir el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y cremosos. Agregar gradualmente el azúcar glas, batiendo a baja velocidad hasta que esté combinado. Incorporar el extracto de vainilla y la leche, una cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia deseada.
  10. Una vez que los cupcakes estén completamente fríos, decorar con el frosting y los adornos de Halloween. Si deseas el efecto humo añade con cuidado el colorante negro al frosting, mezclando lo justo para crear un efecto marmoleado.