Ingredientes:

  • 2 patatas grandes Russet (aprox. 500g), peladas o sin pelar
  • Aceite vegetal para freír (aprox. 950 ml)
  • Sal al gusto (aprox. 2.5 ml)
  • Condimentos opcionales (pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, chile en polvo, romero, etc.) - aprox. 2.5 ml por ración

Instrucciones:

  1. Lava y pela (opcional) las patatas. Córtalas en rodajas muy finas con una mandolina o un cuchillo afilado.
  2. Coloca las rodajas de patata en un bol grande y cúbrelas con agua fría. Déjalas en remojo durante al menos 30 minutos.
  3. Vierte el aceite vegetal en una olla grande de fondo grueso. Calienta a fuego medio-alto hasta que alcance una temperatura de 175-190°C.
  4. Añade con cuidado las rodajas de patata al aceite caliente en lotes, asegurándote de no llenar demasiado la olla. Fríe durante 3-5 minutos por lote, o hasta que las patatas estén doradas y crujientes. Remueve ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
  5. Retira las chips del aceite con una espumadera. Colócalas sobre un plato forrado con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
  6. Mientras las chips estén todavía calientes, espolvorea sal y cualquier condimento que desees. Sirve inmediatamente. ¡Chips caseros fáciles de hacer listas!