Instrucciones:
- Lavar y secar bien los calabacines. Cortar en rodajas uniformes de aproximadamente 1/2 cm de grosor. Secar el exceso de humedad con papel de cocina.
- Preparar las estaciones de empanado: Estación 1 (Harina): Mezclar la harina con sal y pimienta. Estación 2 (Huevo): Batir ligeramente los huevos. Estación 3 (Crujiente): Mezclar el Panko, el queso parmesano, el pimentón, el ajo en polvo y el orégano.
- Rebozar cada rodaja de calabacín en este orden: a) Harina (sacudir el exceso), b) Huevo (escurrir el exceso), y c) Mezcla de Panko (presionar firmemente para que se adhiera bien).
- Precalentar la freidora de aire a 200°C (400°F). Rocíar la cesta ligeramente con aceite en spray.
- Colocar las rodajas rebozadas en la cesta en una sola capa. Rociar la parte superior generosamente con aceite en spray.
- Cocinar durante 6-8 minutos. Abrir la cesta, voltear con cuidado las rodajas y rociar ligeramente con más aceite en spray la otra cara. Cocinar por 6-8 minutos adicionales, o hasta que estén dorados y muy crujientes.
- Retirar inmediatamente y servir caliente, ajustando el punto de sal si es necesario.