Coliflor Rebozada Crujiente La Tapa Española Más Rica

Instrucciones:

1. Hervir los floretes de coliflor en agua con sal hasta que estén tiernos pero firmes (5-7 minutos). Escurrir bien y secar con papel de cocina.
2. En un tazón grande, batir la harina, la levadura en polvo, la sal y la pimienta.
3. En un tazón aparte, batir ligeramente el huevo. Agregar el huevo a los ingredientes secos, luego agregar gradualmente el agua con gas fría hasta formar una masa homogénea. No batir demasiado.
4. Calentar el aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola a 175°C.
5. Sumergir cada florete de coliflor en la masa, asegurándose de que esté completamente cubierto.
6. Colocar cuidadosamente los floretes de coliflor rebozados en el aceite caliente, trabajando en lotes para evitar sobrecargar la sartén.
7. Freír durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
8. Retirar la coliflor frita del aceite con una espumadera y colocarla sobre un plato cubierto con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
9. Sazonar con una pizca de sal inmediatamente después de freír. Servir caliente con rodajas de limón, alioli o su salsa favorita. ¡A disfrutar la coliflor rebozada!