Ingredientes:

  • 1 taza (125g) de harina de trigo todo uso
  • 1 ½ tazas (355ml) de leche entera
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas (30g) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • 1 cucharada (12g) de azúcar (opcional, para crepes dulces)
  • ¼ cucharadita (1g) de sal
  • Mantequilla o aceite en spray para engrasar la sartén

Instrucciones:

  1. En un bol, combina la harina y la sal (y el azúcar, si lo usas).
  2. Incorpora gradualmente la leche, batiendo constantemente para evitar grumos.
  3. Agrega los huevos y la mantequilla derretida. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y fina.
  4. Cubre el bol con papel film y refrigera la masa durante al menos 30 minutos (o hasta 2 horas).
  5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente con mantequilla o aceite en spray.
  6. Vierte un cucharón de masa en la sartén caliente. Levanta la sartén y gírala rápidamente para extender la masa uniformemente en una capa fina.
  7. Cocina durante 1-2 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la superficie esté opaca.
  8. Con una espátula fina, da la vuelta al crepe con cuidado.
  9. Cocina durante 30-60 segundos más, o hasta que esté ligeramente dorado.
  10. Retira el crepe de la sartén y apílalo en un plato. Repite el proceso con el resto de la masa. Rellena los crepes con tus ingredientes favoritos y ¡disfruta!