Ingredientes:

  • 750g calabacín
  • 1 cebolla mediana
  • 1 patata mediana
  • 1 litro de caldo de pollo o verduras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Opcional: 50ml nata líquida para cocinar o 50g queso crema
  • Opcional: hojas de albahaca fresca

Instrucciones:

  1. Lava, pela (si es necesario) y corta el calabacín, la cebolla y la patata en trozos medianos.
  2. Calienta el aceite de oliva en la olla a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Añade el calabacín y la patata, y sofríe durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
  3. Vierte el caldo sobre las verduras, asegurándote de que queden cubiertas.
  4. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén muy tiernas.
  5. Retira la olla del fuego y tritura la crema con una batidora de mano hasta obtener una textura suave y homogénea.
  6. Prueba la crema y sazona con sal y pimienta al gusto. Si quieres, añade nata líquida o queso crema para darle más cremosidad y mezcla bien.
  7. Sirve la crema caliente, decorada con unas hojas de albahaca fresca (si la tienes). ¡Y a mojar pan, que es lo que nos gusta!