Ingredientes:

  • 400 g de alcachofas en conserva (escurridas)
  • 60 ml del líquido de cobertura del bote
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 huevo duro
  • 2 g de sal fina
  • 1 g de pimienta blanca molida
  • 5 ml de zumo de limón

Instrucciones:

  1. Escurrir las alcachofas del bote con un colador. Reserva exactamente 60 ml del líquido para no alterar la densidad.
  2. Pelar el huevo duro y trocearlo con las manos. Nota: Esto ayuda a que la batidora lo procese más rápido.
  3. Verter las alcachofas, el huevo y el líquido medido en el vaso de la batidora.
  4. Encender la máquina a velocidad media. Bate durante 1 minuto hasta que los trozos desaparezcan.
  5. Verter el aceite de oliva en forma de hilo fino mientras bates. Nota: Este paso es el que crea la textura.
  6. Añadir la sal y la pimienta blanca. Prueba el sabor y ajusta si es necesario.
  7. Evaluar la consistencia. Si notas que el Bote Con Huevo Duro ha creado una pasta muy dura, añade el líquido reservado cucharada a cucharada.
  8. Incorporar los 5 ml de zumo de limón al final. Bate 10 segundos más hasta que veas un brillo satinado en la mezcla.