Ingredientes:

  • 100 g de chocolate negro (mínimo 60% cacao)
  • 100 g de mantequilla sin sal
  • 2 huevos grandes
  • 50 g de azúcar blanca
  • 30 g de harina de trigo tamizada
  • 1 g de sal fina
  • 10 g de mantequilla extra
  • 10 g de cacao en polvo puro

Instrucciones:

  1. Fundir el chocolate junto con la mantequilla al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos. Remover constantemente hasta obtener una mezcla brillante y homogénea. Dejar entibiar.
  2. En un bowl aparte, batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta lograr una mezcla pálida y ligeramente espumosa.
  3. Verter la mezcla de chocolate fundido sobre los huevos batidos, removiendo suavemente. Incorporar la harina tamizada mediante movimientos envolventes hasta que la masa esté sedosa.
  4. Llenar los moldes previamente engrasados con mantequilla y espolvoreados con cacao. Hornear a 200°C durante exactamente 10-12 minutos, asegurando que el centro permanezca ligeramente hundido.