Ingredientes:

  • 115 gramos de harina de trigo todo uso
  • 30 gramos de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 115 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 200 gramos de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 240 ml de suero de leche
  • 240 ml de agua hirviendo
  • 60 ml de licor de cerezas (Kirschwasser)
  • 60 ml de almíbar de cerezas amarenas
  • 480 ml de crema para batir fría (35% de grasa)
  • 30 gramos de azúcar glas
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 frasco (250-300g) de cerezas amarenas en almíbar, escurridas
  • Virutas de chocolate negro para decorar

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde redondo de 20 cm.
  2. Mezclar harina, cacao, bicarbonato y sal en un bowl.
  3. Batir mantequilla y azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
  4. Añadir los huevos uno a la vez, seguido de la vainilla.
  5. Agregar ingredientes secos y suero de leche alternando.
  6. Verter el agua hirviendo y mezclar hasta que esté homogéneo.
  7. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
  8. Enfriar el bizcocho completamente.
  9. Mezclar el licor de cerezas con el almíbar de cerezas.
  10. Batir la crema, el azúcar glas y la vainilla hasta obtener picos suaves.
  11. Cortar el bizcocho en cubos y humedecer con la mezcla de licor de cerezas.
  12. En copas, colocar capas de bizcocho, crema batida y cerezas amarenas.
  13. Decorar con crema batida adicional, cerezas y virutas de chocolate.
  14. Refrigerar por al menos 30 minutos antes de servir la Copa Selva Negra.