Ingredientes:

  • 280g de Harina de trigo común
  • 1 cucharadita de Bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de Sal fina
  • 170g de Mantequilla sin sal derretida
  • 150g de Azúcar moreno
  • 100g de Azúcar blanco granulado
  • 1 Huevo grande
  • 1 Yema de huevo
  • 1 cucharada de esencia de Vainilla pura
  • 200g de Chips de chocolate negro

Instrucciones:

  1. En un bol grande, combine la mantequilla derretida (fría) con el azúcar moreno y el azúcar blanco. Bata manualmente durante 2 minutos hasta obtener una pasta brillante.
  2. Incorpore el huevo entero, la yema adicional y la esencia de vainilla. Mezcle hasta que la emulsión se aclare ligeramente.
  3. Tamice la harina, el bicarbonato de sodio y la sal sobre la mezcla húmeda. Integre con una espátula de silicona realizando movimientos envolventes hasta que no queden rastros de harina.
  4. Añada los chips de chocolate negro y distribuya uniformemente por toda la masa.
  5. Para una textura óptima, refrigere la masa al menos 30 minutos (opcional pero recomendado).
  6. Precaliente el horno a 170°C. Forme bolas de masa de aproximadamente 45-50g y colóquelas en una bandeja con papel de horno, dejando espacio entre ellas.
  7. Hornee durante 10 a 12 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados pero el centro parezca aún algo blando.