Ingredientes:

  • 2 latas (425g cada una) de melocotones en rodajas en almíbar, sin escurrir
  • 1 cucharadita (5 mL) de canela molida
  • 1/4 cucharadita (1.25 mL) de nuez moscada molida (opcional)
  • 1 cucharada (15 mL) de jugo de limón
  • 1 taza (125g) de harina para todo uso
  • 1 taza (200g) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita (5 mL) de polvo para hornear
  • 1/4 cucharadita (1.25 mL) de sal
  • 1 taza (240 mL) de leche
  • 1/2 taza (113g) de mantequilla sin sal, derretida

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa un molde para hornear de 23x33 cm (9x13 pulgadas) con mantequilla o aceite en aerosol.
  2. En un tazón grande, combina suavemente los melocotones enlatados (sin escurrir), la canela, la nuez moscada (si la usas) y el jugo de limón.
  3. En un tazón aparte, bate la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Agrega la leche y la mantequilla derretida. Revuelve hasta que se combinen.
  4. Vierte la mezcla de melocotón en el molde para hornear preparado. Vierte uniformemente la masa sobre los melocotones.
  5. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar ligeramente antes de servir.