Ingredientes:

  • 250 g de Harina de trigo de todo uso tamizada
  • 250 ml de Agua mineral
  • 5 g de Sal fina
  • 15 g de Mantequilla
  • 500 ml de Aceite de girasol para fritura
  • 50 g de Azúcar blanca para rebozar
  • 5 g de Canela en polvo

Instrucciones:

  1. En un cazo hondo, calentar el agua con la sal y la mantequilla hasta que alcance un hervor vigoroso.
  2. Verter la harina tamizada de golpe sobre el agua hirviendo y retirar del fuego. Remover enérgicamente con una espátula de madera hasta obtener una masa homogénea que se desprenda de las paredes del cazo.
  3. Introducir la masa aún caliente en una manga pastelera con boquilla de estrella abierta para eliminar burbujas de aire internas.
  4. Formar porciones de masa de unos 10-12 cm de largo sobre una superficie limpia o directamente sobre el aceite caliente.
  5. Calentar el aceite a 180°C y freír los churros por tandas hasta que estén dorados de forma uniforme por todos sus lados.
  6. Retirar los churros y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Rebozar inmediatamente en la mezcla de azúcar y canela.