Ingredientes:

  • 1 taza (240 ml) de agua
  • 1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal, cortada en cubos
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharada (15 ml) de azúcar granulada
  • 1 taza (120 g) de harina de trigo todo uso
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • Aceite vegetal, cantidad necesaria (aproximadamente 3-4 tazas)

Instrucciones:

  1. Hervir agua, mantequilla, sal y azúcar en la cacerola.
  2. Retirar del fuego y añadir la harina de golpe. Remover vigorosamente hasta que se forme una bola que se despegue de las paredes.
  3. Enfriar ligeramente la masa (unos 5 minutos).
  4. Incorporar los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición hasta obtener una masa suave y homogénea.
  5. Transferir la masa a la manga pastelera con la boquilla de estrella. Si la masa está muy dura, dejarla reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente.
  6. Calentar el aceite en una olla profunda a 180°C (350°F). Si no tienes termómetro, echa un trocito de pan. Si se dora rápidamente, está listo.
  7. Presionar la manga pastelera para formar tiras de churros directamente sobre el aceite caliente. Usar unas tijeras para cortar la masa a la longitud deseada.
  8. Freír los churros hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
  9. Retirar con pinzas y colocar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
  10. Mezclar el azúcar y la canela en un plato hondo.
  11. Rebozar los churros calientes en la mezcla de azúcar y canela, asegurándose de que queden bien cubiertos.
  12. Servir inmediatamente y disfrutar.