Ingredientes:
- 200 g de zanahoria (pelada)
- 200 g de remolacha (pelada)
- 200 g de calabacín (firmes)
- 200 g de camote o batata (pelada)
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 5 g de sal marina fina
- 2 g de pimienta negra recién molida
- 3 g de pimentón ahumado
Instrucciones:
- Lavar y pelar todas las verduras.
- Utilizar la mandolina para cortar las verduras en rodajas de aproximadamente 1 a 2 mm de grosor.
- Extender las rodajas sobre toallas de papel y presionar suavemente para eliminar toda la humedad superficial hasta que estén secas al tacto.
- Colocar las verduras en un bol grande, añadir el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el pimentón.
- Mezclar suavemente con las manos para asegurar que cada lámina tenga una película fina de aceite sin saturarlas.
- Precalentar el horno a 150°C (o la freidora de aire a 160°C).
- Distribuir las rodajas en una bandeja con papel pergamino en una sola capa, dejando espacio entre ellas.
- Hornear durante 30-40 minutos, volteando cada chip a mitad del tiempo para asegurar un secado uniforme.