Ingredientes:

  • 680g de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 2.5 cm
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento verde, picado
  • 2 cucharadas de pimentón dulce húngaro
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
  • 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea, molidas
  • 240 ml de caldo de pollo
  • 120 ml de crema agria (smântână)
  • 1 cucharada de harina común
  • Perejil fresco, picado (para servir)

Instrucciones:

  1. Sazone el pollo con sal y pimienta. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dore el pollo en lotes hasta que esté dorado por todos los lados (no sature la sartén). Reserve.
  2. En la misma sartén, saltee la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que se ablanden (unos 5 minutos).
  3. Reduzca el fuego a bajo. Agregue el pimentón dulce y ahumado y las semillas de alcaravea a la sartén. Revuelva constantemente durante 1 minuto hasta que estén fragantes (¡tenga cuidado de no quemar el pimentón!).
  4. Vierta gradualmente el caldo de pollo, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Deje hervir a fuego lento.
  5. Regrese el pollo a la sartén. Tape y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido (temperatura interna de 74°C).
  6. En un tazón pequeño, bata la crema agria y la harina hasta que estén suaves. Vierta gradualmente la mezcla de crema agria en la salsa. Cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente. No hierva.
  7. Adorne con perejil fresco. ¡Disfrute de sus vacsora tletek!