Ingredientes:

  • 500 g de piña natural madura (pelada y sin corazón)
  • 5 g de hojas de menta fresca
  • 15 ml de zumo de lima recién exprimido
  • 5 ml de ralladura de lima
  • 10 g de miel de acacia
  • 1 g de sal marina fina

Instrucciones:

  1. Cortar la piña en rodajas uniformes, retirar el corazón y procesar con una mandolina para obtener láminas casi transparentes. Disponer las láminas en un plato llano, solapándolas ligeramente.
  2. En un bol pequeño, combinar el zumo de lima, la ralladura y la miel. Batir enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea y brillante, e incorporar la sal marina.
  3. Vertir el aliño sobre las láminas de piña de manera uniforme y distribuir las hojas de menta picadas por toda la superficie. Dejar reposar 2 minutos antes de servir.