Ingredientes:

  • 1 barra (250 g) de pan tipo baguette o 12 rebanadas de pan tostado mini.
  • 1 Pepino grande (tipo europeo), aproximadamente 250 g.
  • 1 cda. (15 ml) de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).
  • Pimienta negra recién molida, al gusto.
  • 100 g (3.5 oz) de Queso Crema (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente.
  • 100 g (3.5 oz) de Salmón ahumado de buena calidad.
  • 1 cda. (15 ml) de Zumo de limón fresco.
  • 1 cdta. (5 g) de Eneldo fresco picado, más extra para decorar.
  • Una pizca de Sal fina.
  • 1 lata (140 g) de Atún en aceite (escurrido) o en agua.
  • 2 cdas. (30 g) de Mayonesa de buena calidad.
  • 1 cdta. (5 ml) de Salsa Sriracha o Tabasco.
  • 1/4 de Cebolleta o Cebolla morada pequeña (aprox. 30 g), picada muy finamente.
  • Pimiento morrón en conserva, cortado en tiras (para decorar).
  • 60 g (2 oz) de Hummus comercial o casero.
  • 6 Aceitunas negras (tipo Kalamata) o verdes, sin hueso, laminadas.
  • 3-4 Tomates secos en aceite, escurridos y picados.
  • Pimentón de la Vera dulce (para decorar).

Instrucciones:

  1. Preparación de las Bases: Corta la baguette en rebanadas de 1 cm de grosor (si no usas tostadas). Rocía las bases ligeramente con Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).
  2. Prepara el Pepino: Lava y corta el pepino en rodajas de 1.5 cm de grosor. Salpimienta ligeramente las rodajas de pepino.
  3. Elaboración del Topping de Salmón: En un cuenco, combina el queso crema, el salmón ahumado picado, el zumo de limón y el eneldo. Mezcla suavemente hasta que esté homogéneo.
  4. Elaboración de la Mousse de Atún: Escurre bien el atún. Añade la mayonesa, la Sriracha y la cebolleta picada. Tritura con un tenedor para obtener una textura cremosa.
  5. Montaje del Salmón: Unta la mezcla de salmón sobre las bases de pan. Decora con una tira de salmón ahumado doblada y una ramita de eneldo fresco.
  6. Montaje del Atún: Coloca la mousse de atún sobre las tostadas restantes. Corona con una tira de pimiento morrón.
  7. Montaje de Pepino (Vegano): Unta una capa fina de hummus sobre las rodajas de pepino. Distribuye por encima los trocitos de tomate seco y las aceitunas laminadas. Termina con un pellizco de Pimentón de la Vera.
  8. Servicio: Coloca los canapés en una bandeja. Sírvelos frescos (opcionalmente refrigera por 10 minutos antes de servir).