Ingredientes:

  • 1 Barra de pan (tipo baguette) de unos 30 cm
  • 4 Cucharadas (60 ml) de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • Sal marina fina y Pimienta negra recién molida al gusto
  • 100 g de Queso Crema (tipo Philadelphia)
  • 100 g de Pimientos de Piquillo en conserva, bien escurridos
  • 30 g de Nueces peladas, picadas finamente
  • 1/2 Cucharadita de Pimentón dulce ahumado (opcional)
  • 2 Tomates maduros grandes (tipo pera o rama)
  • 1 Diente de Ajo pequeño
  • 12 Lonchas muy finas de Jamón Serrano (unos 50 g)
  • 2 Latas (160 g peso escurrido) de Atún en aceite de oliva, bien escurrido
  • 2 Cucharadas de Mayonesa de buena calidad
  • 1 Cucharada de Alcaparras en vinagre, escurridas y picadas
  • 1 Cucharada de Perejil fresco, picado finamente
  • Zumo de 1/4 limón

Instrucciones:

  1. Preparación de la Base (Las Tostadas): Rebanar la barra de pan en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Tostar las rebanadas en el horno (a 180°C) o en una tostadora hasta que estén ligeramente crujientes y doradas. Dejar enfriar completamente.
  2. Elaboración del Relleno #1 (Crema de Pimiento): Colocar los pimientos de piquillo escurridos junto con el queso crema, las nueces picadas y el pimentón en una batidora. Batir hasta obtener una crema suave y homogénea. Ajustar la sal si es necesario y reservar en el refrigerador.
  3. Elaboración del Relleno #2 (Pan con Tomate): Cortar los tomates por la mitad y rallarlos directamente sobre un bol, desechando la piel. Frotar el diente de ajo sobre las tostadas (opcional). Mezclar el tomate rallado con 2 cucharadas de AOVE y una pizca de sal.
  4. Elaboración del Relleno #3 (Paté de Atún): Colocar el atún escurrido en un bol y desmenuzarlo con un tenedor. Incorporar la mayonesa, las alcaparras picadas, el perejil fresco y el zumo de limón. Mezclar hasta integrar y sazonar con pimienta negra recién molida.
  5. Montaje y Presentación Final: Montar la Crema de Pimiento, decorando con media nuez. Montar el Pan con Tomate, coronando con una tira de Jamón Serrano y un chorrito final de AOVE. Montar el Paté de Atún, decorando con una alcaparra o perejil. Servir inmediatamente o mantener refrigerados hasta 30 minutos antes de servir.