Ingredientes:

  • 1 kg de camarones grandes, pelados y desvenados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 6 dientes de ajo, finamente picados
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1/4 taza de salsa de ostión
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de vino de arroz Shaoxing (o Jerez seco)
  • 1 cucharadita de maicena (almidón de maíz)
  • 1 cucharada de agua fría

Instrucciones:

  1. En un bowl pequeño, mezcla la salsa de ostión, salsa de soya, vino de arroz (o Jerez) y la maicena disuelta en agua. Reserva.
  2. En una sartén grande o wok, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y las hojuelas de chile (si las usas) y cocina hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado (aproximadamente 1-2 minutos).
  3. Agrega los camarones a la sartén y sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que estén rosados y opacos (aproximadamente 2-3 minutos por lado).
  4. Vierte la salsa de ostión sobre los camarones y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese ligeramente y cubra los camarones (aproximadamente 1 minuto).
  5. Retira del fuego y espolvorea con perejil fresco picado. Sirve inmediatamente.