Cachitos Rellenos con Manjar El Abrazo Dulce de Venezuela

Instrucciones:

1. Activar la levadura: combinar la leche tibia, el azúcar y la levadura. Dejar reposar hasta que esté espumoso (5-10 minutos).
2. Combinar los ingredientes secos: en un tazón grande (o el tazón de su batidora de pie), batir la harina y la sal.
3. Incorporar los ingredientes húmedos: agregar la mezcla de levadura y el huevo a los ingredientes secos. Mezclar hasta que se forme una masa desgreñada.
4. Amasar la masa: agregar la mantequilla suavizada y amasar durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Si usa una batidora de pie, use el gancho para masa. La masa debe estar pegajosa pero no pegajosa.
5. Primer levado: colocar la masa en un tazón engrasado, volteando para cubrir. Cubrir y dejar crecer en un lugar cálido durante 1.5 - 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
6. Dividir y dar forma: punzar la masa y dividirla en 12 porciones iguales. Enrollar cada porción en una forma ovalada larga (como una lengua).
7. Rellenar y enrollar: extender aproximadamente 2 cucharadas de manjar uniformemente sobre cada óvalo de masa. Comenzando desde un extremo, enrollar firmemente como un croissant.
8. Segundo levado: colocar los cachitos rellenos en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, con la costura hacia abajo. Cubrir sin apretar y dejar crecer durante otros 30 minutos.
9. Preparar el huevo batido: batir el huevo y la leche/agua.
10. Hornear: cepillar los cachitos con huevo batido. Hornear en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
11. Enfriar: dejar que los cachitos se enfríen en una rejilla antes de servir.