Ingredientes:

  • 250 ml de leche entera
  • 50 g de azúcar
  • 30 g de harina de trigo común
  • 1 rama de canela
  • La piel de 1/2 limón
  • 1 yema de huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 1 lámina de hojaldre refrigerada (250-300 g)
  • Aceite de girasol para freír
  • Azúcar glas para espolvorear

Instrucciones:

  1. Calienta la leche con la canela y la piel de limón. En un bol, mezcla el azúcar y la harina. Incorpora la yema y un poco de leche caliente, batiendo hasta integrar. Vierte en la leche caliente y cocina a fuego medio, removiendo hasta que espese. Retira del fuego, añade vainilla (si la usas), quita canela y piel de limón. Enfría cubriendo con film.
  2. Extiende ligeramente el hojaldre. Corta en cuadrados o rectángulos de 5-7 cm.
  3. Coloca una cucharadita de crema en el centro de cada cuadrado. Dobla el hojaldre, formando un triángulo o rectángulo. Sella bien los bordes con un tenedor.
  4. Calienta aceite de girasol a fuego medio. Fríe los cachitos por tandas, dorando por ambos lados (2-3 minutos por lado).
  5. Retira los cachitos con una espumadera y colócalos sobre papel de cocina. Deja enfriar.
  6. Espolvorea con azúcar glas y sirve tibios o fríos.