Ingredientes:

  • 1 3/4 tazas (210g) harina de trigo todo uso
  • 3/4 taza (75g) cacao en polvo sin azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas (7.5g) bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita (5g) polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita (2.5g) sal
  • 1 taza (200g) azúcar morena
  • 1/2 taza (100g) azúcar blanca
  • 1 taza (240ml) leche vegetal sin azúcar (almendra, soja o avena)
  • 1/2 taza (120ml) aceite vegetal neutro (canola o girasol)
  • 2 cucharaditas (10ml) extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas (10ml) vinagre de manzana
  • 1 taza (240ml) café caliente fuerte
  • 1/2 taza (75g) chispas de chocolate vegano (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C. Engrasar y enharinar el molde o forrarlo con papel de hornear.
  2. En un bowl grande, mezclar la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal y los azúcares.
  3. En otro bowl, mezclar la leche vegetal, el aceite, el extracto de vainilla y el vinagre de manzana.
  4. Verter los ingredientes húmedos sobre los secos y mezclar hasta que se combinen. No mezclar en exceso!
  5. Verter el café caliente en la mezcla y mezclar hasta que quede suave. La masa estará líquida, no te preocupes!
  6. Incorporar las chispas de chocolate vegano si se usan.
  7. Verter la masa en el molde preparado.
  8. Hornear durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio o con unas pocas migas húmedas.
  9. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para enfriar completamente.