Ingredientes:

  • 1 taza (112g) de harina de almendras, finamente molida
  • ½ taza (50g) de cacao en polvo sin azúcar
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza (120 ml) de puré de manzana sin azúcar
  • ½ taza (100g) de azúcar de coco (o azúcar moreno), compactada
  • ¼ taza (60 ml) de jarabe de arce
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Ralladura de 1 naranja mediana
  • ¼ taza (40g) de chispas de chocolate negro (al menos 70% cacao) (opcional)
  • Almendras laminadas para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Forra un molde para hornear de 20x20 cm con papel de hornear, dejando un poco de papel sobresaliendo para facilitar la extracción.
  2. En un tazón mediano, mezcla la harina de almendras, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. En un tazón grande, bate el puré de manzana, el azúcar de coco, el jarabe de arce, los huevos, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja.
  4. Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén combinados. Ten cuidado de no mezclar demasiado.
  5. Incorpora las chispas de chocolate negro, si las usas.
  6. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente. Espolvorea con almendras laminadas.
  7. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga con migas húmedas adheridas.
  8. Deja que los brownies se enfríen completamente en el molde antes de levantarlos usando el papel de hornear que sobresale. Corta en 9 cuadrados.