Ingredientes:

  • 150g de mantequilla sin sal derretida
  • 200g de azúcar blanca
  • 50g de azúcar moreno
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 75g de cacao puro en polvo sin azúcar
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 65g de harina de trigo común todo uso
  • 0.5 cucharadita de sal fina
  • 100g de nueces picadas

Instrucciones:

  1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra tu molde con papel vegetal.
  2. Derrite los 150g de mantequilla y viértela en el bol grande mientras aún está caliente.
  3. Incorpora los 200g de azúcar blanca y los 50g de azúcar moreno. Bate con fuerza manual durante un minuto hasta que veas una mezcla granulosa pero brillante.
  4. Añade los 2 huevos grandes y la cucharada de esencia de vainilla. Bate con ganas durante 2 minutos hasta que la mezcla aclare su color y se vuelva cremosa.
  5. Tamiza los 75g de cacao puro y la media cucharadita de sal sobre el bol.
  6. Mezcla suavemente con la espátula hasta que no queden rastros de polvo seco.
  7. Añade los 65g de harina de trigo de forma envolvente. Hazlo con calma hasta obtener una masa espesa y oscura.
  8. Integra los 100g de nueces picadas con movimientos cortos para no sobrebatir.
  9. Vierte la masa en el molde y alisa la superficie con la espátula.
  10. Hornea durante 25 minutos hasta que los bordes se vean secos y la parte superior esté agrietada.