Ingredientes:

  • 1 cabeza grande de brócoli (aprox. 600g), cortada en floretes pequeños
  • 3 dientes de ajo grandes, finamente picados
  • 50g de almendras laminadas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (60ml)
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Zumo de ½ limón (opcional)

Instrucciones:

  1. Lavar y cortar el brócoli en floretes pequeños y uniformes. Secar bien.
  2. En una sartén seca, tostar las almendras laminadas a fuego medio-bajo hasta que estén doradas y fragantes, removiendo constantemente. Reservar.
  3. Calentar el aceite de oliva en la misma sartén a fuego medio. Añadir el ajo picado y cocinar hasta que esté ligeramente dorado y fragrante, aproximadamente 1 minuto. ¡Cuidado que no se queme!
  4. Incorporar el brócoli a la sartén. Saltear durante unos 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté tierno pero aún crujiente (al dente).
  5. Añadir sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo (si se usan).
  6. Retirar del fuego, añadir el zumo de limón (si se usa) y espolvorear con las almendras tostadas. Servir inmediatamente.