Ingredientes:

  • 1 kg de brócoli fresco, cortado en floretes pequeños
  • 4 dientes de ajo grandes, finamente picados
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (90 ml)
  • 50 g de almendras laminadas (1/2 taza)
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce (o picante, si te atreves)
  • Una pizca de sal marina gruesa (al gusto)
  • Pimienta negra recién molida (al gusto)
  • Un chorrito de zumo de limón fresco (opcional)
  • Un poco de perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones:

  1. Lavar y cortar el brócoli en floretes pequeños. Picar el ajo finamente.
  2. En una sartén seca, tostar las almendras laminadas a fuego medio hasta que estén doradas y fragantes. Reservar.
  3. Calentar el aceite de oliva en la sartén grande a fuego medio. Añadir el ajo picado y sofreír hasta que esté dorado, pero sin quemarse.
  4. Añadir el brócoli a la sartén y remover para que se impregne con el aceite y el ajo.
  5. Cocinar el brócoli, removiendo ocasionalmente, durante unos 10-12 minutos, o hasta que esté tierno pero aún crujiente (al dente). Si es necesario, añadir un poco de agua para ayudar a que se cocine al vapor.
  6. Añadir el pimentón, la sal y la pimienta. Remover para combinar.
  7. Servir el brócoli inmediatamente, espolvoreado con las almendras tostadas, un chorrito de zumo de limón (opcional) y perejil picado (opcional).