Ingredientes:
- 250 g de tomates cherry
- 200 g de perlas de mozzarella fresca
- 12 hojas de albahaca fresca
- 5 g de sal marina fina
- 2 g de pimienta negra recién molida
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de reducción de vinagre balsámico
Instrucciones:
- Lavar los tomates cherry y las perlas de mozzarella. Secarlos minuciosamente con papel absorbente para asegurar la adherencia del aliño.
- Insertar un tomate cherry en el palillo, añadir una hoja de albahaca doblada por la mitad, una perla de mozzarella y finalizar con un segundo tomate cherry.
- Disponer las brochetas en una fuente, rociar con el aceite de oliva virgen extra y decorar con hilos de reducción de vinagre balsámico.
- Espolvorear la sal marina y la pimienta negra recién molida justo antes de servir.