Ingredientes:

  • 600 g de pechuga de pollo cortada en cubos de 2 cm
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 5 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 3 g de ajo en polvo
  • 5 g de pimentón dulce
  • 1 pimiento rojo cortado en cuadrados de 2 cm
  • 1 pimiento verde cortado en cuadrados de 2 cm
  • 1 cebolla morada cortada en trozos de 2 cm
  • 1 calabacín pequeño cortado en rodajas de 2 cm

Instrucciones:

  1. En un bol mediano, mezclar el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el pimentón dulce.
  2. Incorporar los cubos de pollo al marinado, remover hasta cubrir todas las piezas y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
  3. Montar las brochetas alternando los ingredientes en el palillo: un trozo de pollo, un trozo de pimiento rojo, un trozo de cebolla y un trozo de calabacín, repitiendo el patrón.
  4. Calentar una sartén o parrilla a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente.
  5. Cocinar las brochetas durante 3 minutos por lado hasta que el pollo esté dorado y las verduras tengan marcas de tostado.