Ingredientes:
- 125g de yogur natural
- 125ml de aceite de girasol
- 3 huevos grandes (150g)
- 250g de azúcar
- 375g de harina de trigo común
- 16g de levadura química
- 5g de ralladura de limón
- 5g de mantequilla para el molde
- 1g de sal
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Engrasa el molde de 22-24 cm con 5g de mantequilla y espolvorea harina, eliminando el exceso.
- Bate los 3 huevos con los 250g de azúcar hasta que blanqueen. Batir hasta que la mezcla duplique su volumen.
- Incorpora los 125g de yogur y los 125ml de aceite de girasol. Mezcla con suavidad para no perder el aire ganado.
- Agrega los 5g de ralladura de limón y 1g de sal. Hasta que huelas el perfume cítrico intenso.
- Pasa los 375g de harina y los 16g de levadura por un colador. Esto evita encontrar piedras de levadura al comer.
- Añade la harina a la mezcla líquida en dos tandas. Usa movimientos envolventes hasta que desaparezcan los rastros blancos.
- Vierte la mezcla al molde y hornea durante 45 minutos. Hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja reposar 10 minutos en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla. Si lo sacas caliente, el vapor puede romper la estructura.