Ingredientes:

  • 2 tazas (250g) harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita (5g) polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita (2.5g) bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita (1.25g) sal
  • 1 taza (226g) mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 ¾ tazas (350g) azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita (5ml) extracto de vainilla
  • 1 taza (240ml) leche agria (buttermilk)
  • 1 (12-ounce) lata leche evaporada (354ml)
  • 1 (14-ounce) lata leche condensada (397ml)
  • ½ taza (120ml) crema de leche para batir (heavy cream)
  • 1/4 taza (60ml) ron (opcional)
  • Pizca de canela

Instrucciones:

  1. Prepara el molde: Engrasa y enharina un molde rectangular de 9x13 pulgadas. Precalienta el horno a 175°C (350°F).
  2. Mezcla los ingredientes secos: Bate la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón.
  3. Bate la mantequilla y el azúcar: Bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos y suaves.
  4. Añade los huevos y la vainilla: Bate los huevos uno a la vez, luego agrega la vainilla.
  5. Alterna los ingredientes secos y húmedos: Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con la leche agria, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén combinados. ¡No mezcles demasiado!
  6. Hornea el bizcocho: Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  7. Prepara el remojo: Mientras el bizcocho se hornea, bate la leche evaporada, la leche condensada, la crema de leche, el ron (si lo usas) y la canela.
  8. Haz agujeros: Una vez que el bizcocho salga del horno, inmediatamente haz agujeros por toda la superficie con un tenedor o una brocheta de madera.
  9. Remoja el bizcocho: Vierte lentamente la mezcla de leche sobre el bizcocho, asegurándote de que se empape de manera uniforme.
  10. Refrigera: Cubre y refrigera por al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para permitir que el bizcocho absorba completamente la mezcla de leche.
  11. Sirve y disfruta: Corta en cuadrados y sirve frío. ¡Que aproveche!