Ingredientes:
- 125g de yogur natural o de limón (1 medida)
- 3 huevos grandes (L) a temperatura ambiente
- 110ml de aceite de girasol (1 medida)
- 240g de azúcar blanco (2 medidas)
- 225g de harina de trigo de repostería (3 medidas)
- 16g de levadura química tipo Royal
- 1 pizca de sal fina
- 1 limón grande (solo la ralladura)
- 5ml de extracto de vainilla puro
- 10g de mantequilla para el molde
- 5g de harina adicional para el molde
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Engrasa el molde con mantequilla y harina. Asegúrate de cubrir cada rincón y sacude el exceso de harina boca abajo.
- Bate los huevos con el azúcar. Usa varillas eléctricas hasta que la mezcla esté blanquecina y espumosa.
- Añade el yogur y el aceite. Hazlo poco a poco mientras sigues batiendo a velocidad baja hasta que se integren por completo.
- Incorpora la ralladura de limón y la vainilla. Mézclalo suavemente para distribuir los aromas por toda la base líquida.
- Tamiza la harina, la levadura y la sal sobre el bol.
- Mezcla con movimientos envolventes. Usa la espátula con delicadeza hasta que no veas rastros de harina seca.
- Vierte la masa en el molde preparado. Golpea el molde suavemente sobre la encimera una vez para asentar la masa.
- Hornea durante 50 minutos. No abras la puerta antes de los 40 minutos o el bizcocho se hundirá irremediablemente.
- Comprueba el punto de cocción. Inserta un palillo; debe salir limpio cuando el bizcocho esté firme y dorado.