Bizcocho de Yogur Esponjoso Receta Original

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) con calor arriba y abajo. Engrasa un molde de 22-24 cm con aceite y un poco de harina, eliminando el exceso.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y la ralladura de limón durante 5 minutos con varillas eléctricas hasta que la mezcla blanquee y triplique su volumen (punto de letra).
3. Añade el yogur y el aceite de girasol en un hilo constante mientras bates a velocidad mínima para no perder el aire incorporado.
4. Tamiza la harina con la levadura y la sal sobre la mezcla húmeda. Incorpora con movimientos envolventes usando una espátula de silicona hasta obtener una masa homogénea.
5. Vierte la masa en el molde y hornea durante 45 minutos. No abras la puerta del horno antes de los 30 minutos. Comprueba la cocción con un palillo antes de retirar.