Ingredientes:

  • 250 gramos de harina de trigo todo uso
  • 15 gramos de levadura química (polvo para hornear)
  • Una pizca de sal (1/4 cucharadita)
  • 150 gramos de azúcar blanca
  • 3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
  • 125 ml de aceite de girasol (o aceite vegetal neutro)
  • 1 yogur natural (125 gramos)
  • La ralladura de 1 limón grande
  • 50 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 100 gramos de azúcar glas (azúcar impalpable)
  • 2-3 cucharadas de zumo de limón

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina el molde (o fórralo con papel de hornear).
  2. En un bol, mezcla la harina, la levadura y la sal.
  3. En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
  4. Añade el aceite, el yogur, la ralladura y el zumo de limón a la mezcla de huevos y azúcar. Bate hasta integrar.
  5. Añade gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, batiendo a baja velocidad hasta que no queden grumos.
  6. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
  7. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  8. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.
  9. Mezcla el azúcar glas con el zumo de limón hasta obtener una consistencia suave y fluida. Vierte el glaseado sobre el bizcocho enfriado.