Ingredientes:

  • 1 unidad de yogur natural (125 g)
  • 125 ml de aceite de oliva suave o girasol
  • 250 g de azúcar blanca
  • 375 g de harina de trigo común
  • 3 huevos grandes (M)
  • 16 g de levadura química
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 pizca de sal

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Engrasar un molde circular de 22 cm con mantequilla y harina, o cubrir la base con papel de horno.
  2. Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y aumente su volumen. Incorporar el yogur, el aceite y la ralladura de limón, mezclando hasta obtener una crema homogénea.
  3. Tamizar la harina junto con la levadura y la sal sobre la mezcla húmeda. Integrar con movimientos envolventes o a velocidad baja hasta que la harina desaparezca, evitando batir en exceso.
  4. Verter la masa en el molde y hornear durante 35 minutos. Comprobar la cocción con un palillo; este debe salir limpio.
  5. Dejar enfriar el bizcocho durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.