Ingredientes:

  • 1 yogur natural (125g)
  • 3 huevos XL
  • 2 medidas (del envase de yogur) de azúcar blanco
  • 1 medida (del envase de yogur) de aceite de girasol
  • 3 medidas (del envase de yogur) de harina de trigo común (aprox. 375g)
  • 16g de levadura química (polvos para hornear)
  • 1 pizca de sal
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 10g de mantequilla y harina adicional para encamisar el molde

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Bate los huevos con el azúcar y la sal durante 5 minutos hasta triplicar su volumen y obtener una mezcla blanquecina (punto de letra).
  2. Incorpora el yogur, el aceite de girasol, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Mezcla a velocidad baja durante 30 segundos para no perder el aire.
  3. Tamiza la harina junto con la levadura química sobre la mezcla húmeda. Incorpora con una espátula realizando movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
  4. Vierte la masa en un molde previamente engrasado con mantequilla y harina. Hornea entre 35 y 45 minutos hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.