Ingredientes:

  • 125 g de yogur natural sin azúcar
  • 3 huevos medianos
  • 160 g de azúcar integral
  • 160 ml de aceite de girasol
  • 250 g de harina de trigo
  • 16 g de levadura química
  • 2 g de sal
  • ralladura de 1 limón

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Nota: Un horno frío hace que el bizcocho no suba
  2. En un bol, batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal durante unos 5 minutos hasta que la mezcla blanquee y triplique su volumen.
  3. Incorporar el yogur y el aceite en forma de hilo, batiendo a velocidad baja solo hasta integrar. Nota: No batas de más o perderás el aire
  4. Tamizar la harina y la levadura química sobre la mezcla líquida y añadir la ralladura de limón.
  5. Mezclar con movimientos envolventes usando una espátula de silicona para evitar desarrollar el gluten y mantener la esponjosidad.
  6. Verter la masa en un molde de 22 cm previamente engrasado.
  7. Hornear durante 35 minutos hasta que esté dorado y al insertar un palillo, este salga limpio.
  8. Dejar reposar 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.