Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo todo uso
  • 150 g de azúcar blanca
  • 3 huevos grandes
  • 125 ml de yogur natural (sin azúcar)
  • 125 ml de aceite de girasol (o aceite de oliva suave)
  • Ralladura de 1 limón grande
  • Zumo de 1/2 limón grande (aproximadamente 30 ml)
  • 1 sobre (16 g) de levadura química (polvo para hornear)
  • Una pizca de sal
  • 100 g de azúcar glas (azúcar impalpable) (opcional)
  • 2-3 cucharadas de zumo de limón (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar el molde (o forrar con papel de hornear).
  2. En un bol, combinar la harina, la levadura y la sal.
  3. En otro bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa.
  4. Incorporar el yogur, el aceite, la ralladura y el zumo de limón. Mezclar hasta integrar.
  5. Añadir gradualmente la mezcla de harina a la mezcla húmeda, batiendo a velocidad baja hasta que esté homogéneo. Evitar sobrebatir.
  6. Verter la masa en el molde preparado y extender uniformemente.
  7. Hornear durante 35-45 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  8. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
  9. Mezclar el azúcar glas con el zumo de limón hasta obtener una consistencia lisa y brillante. Verter sobre el bizcocho enfriado (opcional).
  10. Cortar y servir. ¡A disfrutar!