Ingredientes:
- 180 g de harina de espelta integral
- 50 g de cacao puro en polvo sin azúcar
- 10 g de levadura química
- 3 g de sal marina fina
- 3 huevos medianes
- 120 ml de miel pura
- 80 ml de aceite de coco virgen
- 120 ml de leche de almendras
- 5 ml de extracto de vainilla natural
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180°C. Engrasar el molde circular de 20 cm con una gota de aceite y espolvorear un poco de cacao en polvo.
- Batir los huevos con la miel y la vainilla hasta que la mezcla esté espumosa y haya aumentado su volumen.
- Verter el aceite de coco derretido en forma de hilo mientras se sigue batiendo para crear una emulsión estable.
- Tamizar la harina de espelta, el cacao y la levadura directamente sobre la mezcla húmeda.
- Incorporar la leche de almendras alternándola con los ingredientes secos, utilizando una espátula con movimientos envolventes hasta que no queden grumos.
- Verter la masa en el molde y hornear durante 35 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.