Ingredientes:

  • 2 1/2 tazas (315 g) harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita polvo para hornear
  • 1 cucharadita canela molida
  • 1/2 cucharadita nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita clavo de olor molido
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 1/2 tazas (300 g) azúcar granulada
  • 1/2 taza (100 g) azúcar morena compactada
  • 1 taza (240 ml) aceite vegetal
  • 2 huevos grandes
  • 1 lata (15 onzas / 425 g) puré de calabaza enlatado
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 175°C. Engrasa y enharina el molde para pan.
  2. En un bowl grande, mezcla la harina, el bicarbonato, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada, el clavo y la sal.
  3. En otro bowl, mezcla el azúcar granulada, el azúcar morena, el aceite, los huevos, el puré de calabaza y el extracto de vainilla.
  4. Poco a poco, agrega los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta que se incorporen. No mezcles demasiado.
  5. Vierte la masa en el molde para pan preparado.
  6. Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  7. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe completamente.