Ingredientes:

  • 500 g de zanahorias frescas y firmes
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 g de sal marina fina
  • 200 g de yogur griego natural sin azúcar
  • 15 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 2 g de ajo en polvo
  • 1 g de pimienta negra molida
  • 5 g de perejil fresco finamente picado

Instrucciones:

  1. Pelar las zanahorias eliminando toda la capa exterior para obtener un color naranja vibrante.
  2. Cortar cada zanahoria longitudinalmente en cuatro partes iguales y luego transformar esas tiras en bastones uniformes de aproximadamente 6 cm de largo y 1 cm de grosor.
  3. Opcional: Blanquear los bastones sumergiéndolos en agua hirviendo durante 2 minutos para una textura más suave.
  4. Enfriar inmediatamente los bastones blanqueados en un baño de agua con hielo para detener la cocción y fijar el color.
  5. Secar minuciosamente los bastones con un paño limpio.
  6. En un bol, mezclar el yogur griego con el zumo de limón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta hasta lograr una consistencia aterciopelada.
  7. Integrar el perejil picado al dip con movimientos envolventes.
  8. Sazonar los bastones de zanahoria con el aceite de oliva y la sal marina hasta que queden ligeramente brillantes.