Baklava Dorada: El Secreto Crujiente de Abuela (¡Fácil!)

Instrucciones:

1. Prepara el relleno de nueces: Combina las nueces, los pistachos, el azúcar, la canela y el clavo en un bol. Rocía con mantequilla derretida y mezcla.
2. Prepara la bandeja para hornear: Engrasa generosamente la bandeja para hornear con mantequilla derretida.
3. Capa la masa filo: Coloca una hoja de masa filo en la bandeja, pincela con mantequilla derretida. Repite con 6-8 hojas, pincelando cada una con mantequilla. Mantén el resto de la masa filo cubierta con un paño húmedo.
4. Añade el relleno de nueces: Extiende la mezcla de nueces uniformemente sobre las capas de masa filo.
5. Continúa con las capas de masa filo: Capa el resto de la masa filo, una hoja a la vez, pincelando cada una con mantequilla derretida. Utiliza 6-8 capas superiores como las inferiores.
6. Corta la baklava: Utiliza un cuchillo afilado para cortar la baklava en forma de diamantes o cuadrados. ¡Haz esto antes de hornear!
7. Hornea la baklava: Hornea en un horno precalentado a 160°C (325°F) durante 45-55 minutos, o hasta que esté dorada.
8. Prepara el almíbar: Mientras la baklava se hornea, combina el azúcar, el agua, la miel, el jugo de limón y la raja de canela (opcional) en una cacerola. Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que se espese ligeramente. Retira del fuego y desecha la raja de canela (si la usas).
9. Vierte el almíbar sobre la baklava: Tan pronto como la baklava salga del horno, vierte lentamente el almíbar caliente uniformemente sobre ella. Importante: La baklava y el almíbar deben estar a diferentes temperaturas: una caliente, una a temperatura ambiente.
10. Enfría completamente: Deja que la baklava se enfríe completamente en la bandeja antes de servir (al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche). Esto permite que el almíbar se empape adecuadamente.