Ingredientes:

  • 2 tazas (400g) de arroz japonés de grano corto
  • 2 1/4 tazas (530ml) de agua filtrada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 boniato japonés grande (unos 400g), pelado y cortado en cubos de 1 cm
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de mirin
  • Semillas de sésamo tostadas (opcional)
  • Cebollino fresco picado (opcional)

Instrucciones:

  1. Lavar el arroz en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurrir bien.
  2. Pelar y cortar el boniato en cubos pequeños.
  3. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Sofreír el boniato durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado.
  4. Agregar la salsa de soja y el mirin al boniato. Cocinar durante 1 minuto más, removiendo para que se impregne bien. Retirar del fuego.
  5. Colocar el arroz lavado en la olla arrocera (o en la olla normal). Agregar el agua y la sal.
  6. Distribuir el boniato uniformemente sobre el arroz.
  7. Cocinar el arroz según las instrucciones de la olla arrocera (o, si usas una olla normal, llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido por completo).
  8. Una vez cocido, dejar reposar el arroz tapado durante 10 minutos.
  9. Remover suavemente el arroz con un tenedor para separar los granos. Servir caliente, adornado con semillas de sésamo y cebollino picado (opcional).