Ingredientes:

  • 1/2 taza de arroz blanco de grano corto (100g)
  • 4 tazas de leche entera (950ml)
  • 1/2 taza de agua (120ml)
  • 1 raja de canela
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 1/4 taza de azúcar granulada, o al gusto (50g)
  • 1/4 cucharadita de sal (1.5g)
  • Canela molida para decorar

Instrucciones:

  1. Enjuaga el arroz en un colador hasta que el agua salga clara.
  2. En la olla, combina el arroz, la leche, el agua, la raja de canela y la ralladura de limón.
  3. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 30-35 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y la mayor parte del líquido se haya absorbido. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
  4. Incorpora el azúcar y la sal. Cocina por 5-10 minutos más, revolviendo constantemente, hasta que el arroz con leche alcance la consistencia deseada.
  5. Retira la raja de canela.
  6. Deja enfriar ligeramente antes de servir. Espolvorea con canela molida antes de servir. Puede servirse caliente, tibio o frío.