Ingredientes:

  • 250 g de arroz basmati
  • 400 ml de caldo de pollo o verduras
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal (30 g)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de azafrán en hebras (opcional)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 100 g de almendras laminadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Hojas de perejil fresco (opcional)
  • Pasas sultanas (opcional)

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Añade las almendras laminadas y tuéstalas, removiendo constantemente, hasta que estén doradas y fragantes (unos 3-5 minutos). Retira del fuego y reserva.
  2. Derrite la mantequilla en la olla a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente (unos 5 minutos). Agrega el ajo picado y cocina durante un minuto más, hasta que desprenda su aroma.
  3. Incorpora el comino, la canela y el azafrán (si lo usas) a la olla y cocina durante 30 segundos, removiendo constantemente. Agrega el arroz basmati y sofríe durante un minuto para que se impregne de los sabores.
  4. Vierte el caldo caliente sobre el arroz, sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido. No levantes la tapa mientras se está cocinando.
  5. Retira la olla del fuego y deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos. Esto ayuda a que los granos se separen. Remueve suavemente con un tenedor para esponjar el arroz. Incorpora las almendras tostadas y mezcla.
  6. Sirve el Arroz con Almendras Árabe caliente, decorado con hojas de perejil fresco picado y pasas sultanas (opcional).